Requisitos para abrir una verdulería en CABA

La Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) es una de las mejores ubicaciones del país para realizar un negocio o comercio al público. Con 48 barrios y casi 3 millones de ciudadanos, se convierte en un lugar estratégico para emprender. Uno de los rubros que más crecieron en los últimos años es el de las verdulerías.

Instrucciones para abrir una verdulería

Si quieres instalar una verdulería verás que te resultará muy rentable ya que puedes competir con los supermercados y tiendas grandes porque podrás cobrar precios más bajos que ellos si recibes la mercadería directamente de los productores.
Una de las cosas que debes hacer para tener éxito es planificar bien todos los pasos para instalar tu verdulería y frutería.

¿Que necesito para abrir una verdulería?

  • Planificar los pasos
  • Local donde instalar el negocio.
  • Vehículo grande, de preferencia propio, para el transporte de las frutas y verduras.
  • Forma de abastecimiento
  • Elementos para el montaje: exhibidores, refrigerador, balanza, cuchillo, etc.
  • Requisitos para abrir una verdulería en CABA
  • Lo primero para instalar tu verdulería, es obtener los permisos sanitarios para la recepción, venta y manipulación de los productos y cumplir con el marco legal regente en la zona.
  • De igual manera se debe contar con el conocimiento y el equipo necesario para la refrigeración de los productos que comercialices.
  • En CABA vamos a encontrar cientos de verdulerías a la calle o dentro de supermercados.
  • El tamaño de estos espacios, se adecua a las capacidades de quien realiza el proyecto o la disposición del mismo. Las normas y las reglas son las mismas dentro del rubro, independientemente de los metros cuadrados del local.

¿Por qué instalar una verdulería en CABA?

Es la mejor opción, ya que te da la oportunidad de emprender en un negocio que siempre va a contar con gran demanda y con buenas ganancias. Además trabajarás con un producto dirigido a las necesidades básicas de la gente y que siempre va a necesitar comprar.

CABA dispone del mercado central para la compra de frutas y verduras a bajo costo, como también puedes comprar a mayoristas que se encargan de el traslado de los alimentos.

Requisitos en CABA para montar una verdulería


Como en el resto del país tiene un marco legal regido por los trámites para la conformación de espacios comerciales y sus respectivas operaciones comerciales.

Entre ellos se encuentran:

• Habilitación de comercio.
• Habilitación de industria.
• Empresas de servicio.

Cada una de ellas cumple una función, según el tipo de emprendimiento que se desee realizar.
Primera inversión para instalar una verdulería en CABA
La primera inversión se dirige a cubrir los costos para trámites de Habilitación de Comercio, Industrias o Empresas de Servicios.
Mediante estos trámites solicitarán el permiso para la venta de productos en espacios públicos.

Requisitos para la habilitación

Toda documentación debe presentarse en formato de papel.

• Lo primero es realizar una Nota de solicitud ante la Dirección General de Ordenamiento de Espacios Públicos.
• Debe ser específico ante la solicitud de venta de alimentos (verduras y Frutas) en la vía pública. Categorías I,II,III o venta ambulante.
• Incluir dirección, teléfono y/o email.
• DNI: original y copia en formato A4.
• Realizar el Curso de Manipulación Higiénica de los Alimentos ofrecido por la Agencia Gubernamental de Control (AGC) y anexar el certificado de aprobación del mismo.
• El certificado debes presentar original y una copia en formato A4.
• Para quienes lo tienen deben revisar que el certificado debe estar vigente.
En el caso de Certificados de Deudores Alimentarios morosos debes realizarlos siguientes trámites:
• La oficina está ubicada en la AV. de Mayo 575 PB. De lunes a viernes en horario de 9:30 a 15:30 hs.
• El trámite es gratuito, y posterior a la solicitud sólo transcurren 48 horas hábiles para su retiro. Contados a partir del día de la solicitud.
• Para el día del retiro debes presentar el certificado original y una copia en formato A4.
• Poseer la Libreta Sanitaria.
• Este documento puedes solicitarlo en cualquier hospital público de la ciudad y debe estar vigente.
• Presentar original y copia en formato A4.
• Certificación Negativa de ANSES.
• El certificado debe estar vigente.
• Debes presentar el documento en original y copia. Al igual que los anteriores en formato A4.
• Certificado de Domicilio en la Ciudad de Buenos Aires.
• Éste lo otorgan en cualquiera de las oficinas de la Policía.
• Deberás presentar de éste documento original y copia en formato A4.
• Declaración jurada (anexo decreto 612/04 reglamentario Ley 1166) Completa y firmada, deberás entregar original y copia en formato A4.
• Inscripción del Registro de Postulantes. Presentaras la Disposición firmada por la Dirección General de Ordenamiento del Espacio Público en donde queda constancia de la inscripción del permiso de ventas en espacios públicos.
• Ayudantes. Solo en el caso de la categoría III o de tener un ayudante debes presentar la siguiente documentación.
• Fotocopia del DNI.
• Libreta sanitaria, más la fotocopia del A4.
• Certificado de aprobación del curso de Manipulación Higiénica de Alimento.
• Original y una fotocopia en formato A4.

¿Dónde se realizan los trámites de habilitación?

Existen dos formas: Online o Personalmente, en algunos casos se combinan ambas opciones según los requerimientos del caso.

Online: Permite realizar los trámites a distancia de forma exacta y segura. Éste procedimiento se realiza a través del portal web: Trámites a Distancia (TAD)
Tenemos un articulo donde puedes ver paso a paso los requisitos para habilitar un local comercial en CABA.

Personalmente: Éstos se realizan en la Dirección General de Ordenamiento del Espacio Público, ubicada en la Av. Martín García 364 planta baja. De lunes a viernes entre las 10 a 15 horas.

¿Cómo saber si tu solicitud fue aprobada?

En el caso de escoger la opción Online, el portal ofrece la opción: Trámites a Distancia (TDA) que permite el seguimiento al estado de su trámite.

Sí la opción escogida fue Personalmente, la Dirección General de Ordenamiento del Estado Público realizará la revisión pertinente.

Esto permite garantizar que los recaudos estén completos y actualizados. Posteriormente te informará vía telefónica o por Email el estado de su solicitud.

¿Qué debo llevar adicionalmente para retirar el permiso en trámite?

El permiso sólo puede ser retirado por el solicitante. Para ello debe llevar los siguientes recaudos:

• Seguro de responsabilidad civil que sea válido para las categorías: I y II: equivalentes a 150.000 pesos o más; para la categoría III será de: 300.000 pesos o más.
• La categoría para venta ambulante será de 100.000 pesos o más. Todos son valores actualizados.
• Poseer Constancia de inscripción otorgado por la AFIP. Éste es un monotributo adicional que debe estar vigente.
• También llevar la Constancia de inscripción otorgada por la AFIP. La misma debe estar vigente.

Otras especificaciones a la hora de habilitar una verdulería

Éstas se ofrecen para espacios con superficies fuera de especificación. Para ello debes tener en cuenta las características del local.

• Sí el local posee una superficie inferior a 500 metros cuadrados debes gestionar la habilitación mediante la Plataforma Digital accediendo desde el botón “Resolvé con Clave Fiscal”
• En el caso contrario si tu local es superior a los 500 metros cuadrados deberás gestionar personalmente la habilitación, ante la Oficina de Habilitación del CMD correspondiente al domicilio a habitar.

Requisitos para habilitar una verdulería en CABA

Información adicional

Éstos son pequeños detalles que todo emprendedor debe tener adicionalmente en cuenta para hacer operativo su emprendimiento y sostenerlo en el tiempo.

• Posterior al permiso obtenido deberá tener presente el contribuir con lo que indica la Ley Tarifaria vigente y mantener sus obligaciones al día.
• Los permisos son: personales e intransferibles; precarios e irrevocables.
• La duración del mismo será de un año a partir de la fecha de entrega.
• Un mes antes de la fecha de vencimiento del permiso deberás realizar los trámites para la renovación ante la oficina de Dirección de Ordenamiento del Espacio Público.
• La Dirección de Ordenamiento del Espacio Público en caso de ser pertinente evaluará la renovación según su desempeño.
• El interesado le realizará seguimiento a su trámite de renovación a través del portal web: Localización de Expediente del Gobierno de la Ciudad.

La Normativa: leyes relacionadas con la habilitación de comercio verdulería

El desconocimiento de la Ley no te liberará de responsabilidades. Por lo que debes conocer el ordenamiento jurídico en materia de economía:

Organismo o Institución responsable:
Dirección General de Ordenamiento de Espacio Público.
Dirección: Avenida Martin García 364-Planta Baja.
Horario de atención: Lunes a Viernes de 10 a 15 hs.
Teléfono: 5030-9300 (Interno 3284)

Estrategias de mercado

Existen estrategias que se han puesto en práctica como:

  • Evitarle al cliente las tediosas colas.
  • Mejorar la atención y el trato al cliente.
  • Ofertar productos de excelente calidad.
  • Presentarlos de forma limpia, ordenada y segura.
  • Especificar la procedencia de los productos y la forma en que fueron obtenidos al igual que el tiempo de recolección.
  • Aprovechamiento de las temporadas y realizar recomendaciones para el aprovechamiento de algunas frutas y verduras.
  • Experimentar con entregas a domicilio.
  • Sobre todo la honestidad como un principio.
  • La prohibición de fijación de puestos ambulantes en las aceras. Así como la fijación de carteles que obstaculicen la visión y el tránsito de peatones y vehículos.
  • Colocación de precios a la vista del consumidor.
  • Disponer de botes para la recolección de desechos.
  • Las básculas deben estar debidamente calibradas.
  • Las frutas y verduras deben estar debidamente presentadas y ordenadas.
  • La información de las frutas y verduras debe ser clara y precisa. Debido a que en la actualidad los consumidores evitan el consumo de productos contaminados con químicos.
  • Se recomienda el vender productos orgánicos ya que hoy en día tienen mayor demanda.
  • La Luz y la ventilación deben ser adecuada al espacio.
  • La actitud de trabadores y emprendedor debe ser positiva.
  • El aspecto debe ser fresco y limpio como lo exige las normas sanitarias.
  • Desarrollar un estilo propio que Identifique la tienda. Se recomienda asociarlo con un color y crea una frase que te identifique.
  • Es importante poner y respetar las reglas establecidas al interior del local.

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